11月20日下午，2022第一届望江炒饭大赛成功举办。望江县县委书记霍辉，县政协主席汪森，安庆市商务局副局长毕长流，安徽省工商联副主席、安徽朗坤集团董事长徐珍玉，县领导徐四新、王进、廖荣刚、余泽红、李新云出席并现场观摩比赛。

 大咖同竞技，炒香“最美望江”烟火味

       大赛现场热闹非凡，共汇聚来自望江各地十三组炒饭大咖同台竞技，参赛选手们各个身怀绝技，不仅将烹饪技艺发挥得淋漓尽致，还让炒饭与当地食材完美搭配，为现场观众和评委献上一场视觉和味觉盛宴。

       经过2个多小时的激烈角逐，鸡蛋炒饭、辣椒肉片、酸辣土豆丝、豆腐烧肉、杀猪汤等菜品在大厨的翻炒之下，色泽鲜美、香味四溢，充分展现出望江的美食特色，散发出最美烟火气，赢得现场观众阵阵好评。

       最终经过评委现场品评打分，华少炒饭荣获本次大赛一等奖，千千酒楼、叶屋炒饭获得二等奖，银霞炒饭、织里望江炒饭、金银炒饭获得三等奖。

 做好名小吃，打响“望江炒饭”特色招牌

       2021年3月习近平总书记考察沙县小吃时曾指出“现在的城市化，乡村振兴都需要小吃”。望江县作为“鱼米之乡”，除了拥有丰富的粮、油、畜、禽、水产资源，也有以“望江炒饭”为特色的地方名小吃。

       一直以来，望江炒饭作为几代望江人的早餐记忆，不仅具有悠久的饮食文化历史，也饱含望江人对美食烹饪的独特匠心。在望江，勤劳智慧的望江人就地取材，将籼米翻炒成颗粒分明、金光灿灿的蛋炒饭，再配以十几种常见的蔬菜小炒佐餐，每一口都是幸福，每一餐都很知足。

       如今，望江炒饭不仅是当地人的家常便饭，更是一种饮食文化典范，既传承着地方文明，又承载着无数望江游子的思乡情怀。

       据大赛工作人员介绍，本次比赛立足本土，充分挖掘望江美食文化和烹饪技艺，在扩大“新徽菜·名徽厨”行动影响力的同时，提升望江饮食文化品牌，推动全县餐饮市场的高质量发展，让望江烟火味更浓、皖美好味道更香。

推动产业化，赋能“美好望江”乡村振兴

       望江炒饭虽为地方特色名小吃，但现阶段依然存在散兵游勇、各自发展的状态。“散户多，规模小，经营方式落后，缺乏标准化产品和管理......”望江县商务局工作人员介绍说，“要想做好望江炒饭名片，根本还要推动望江炒饭产业化、规模化发展。”

       据悉，为持续打响望江炒饭品牌，提升望江美食文化影响力，不断带动文旅消费升级，望江县在做好基础性工作基础上，将重点培育一批行业带头人，通过政策扶持、技能培训等方式打造望江炒饭“领头雁”，示范引领带动更多人投身小吃产业。

       未来，望江县还将深度挖掘研发本地传统美食，打造以望江炒饭为主打产品的美食系列，推出一批有特色、有市场、有竞争力的特色小吃。通过发展食品加工产业、餐饮服务业等，一体化运作，助推望江炒饭“走出去”，吸引更多消费者“走进来”，赋能美好望江乡村振兴。（李庆庆  黄冬莺）

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